Lieferung per Post: Der Versand erfolgt an einem von uns ausgewähltem Backtag am Wochenanfang, so dass das Paket nicht am Wochenende auf der Post liegt.
Jedes Brot wird bei uns in Handarbeit hergestellt. Daher kann das Gewicht leicht schwanken.
Ein reines Weizensauerteigbrot ohne den Zusatz von Backhefe.
Das Sylter Bio-Weizenmehl kommt von Kai Petersen aus Keitum, für den Geschmack ist etwa 10 Prozent Sylter Bio Lichtkornroggen vom Bio Hof Erdbeerparadies enthalten.
Da unser Weizensauerteig selbst gezüchtet ist kommen nur Mikroorganismen darin vor, die in der Sylter Luft und dem Sylter Getreide siedeln.
Die dominanten Stämme im Ansatz sind: Saccharomyces Cerevisiae (wilde Hefe), Lactobacillus kimchii, Lactobacillus sanfrenciscensis, Lactobacillus acidifarinae. Durch die Fermentation wird das Getreide besser verdaulich und soll sich positiv auf die Darmflora auswirken. Häufig vertragen Menschen, die sonst Probleme mit Weizen haben, dieses Brot sehr gut, da durch die Fermentation bei einen PH Wert unter 4 ein Lebensraum für Aminosäuren geschaffen wird, die Allergene Stoffe abbauen und den glykämischen Index senden.
Im Geruch bemerkt man die Milchsäuren, die an Joghurt erinnern. Dies gibt der Krume die cremige Textur, im Geschmack sind die Säuren zum Schluss gut spürbar.
Da wir unsere Brote ausschließlich von Hand herstellen, kann es zu leichten Gewichtsschwankungen kommen.
Zutaten: Wasser; Bio Sylter Weizenmehl 550; Bio Sylter Weizenvollkornmehl; Bio-Vollkornmehl aus Lichtkornroggen; Sauerteigkultur, Sylter Meersalz; getrocknetes, geröstetes Sauerteigbrot gemahlen.
(In unserem Handwerksbetrieb können wir das Vorhandensein von allergenen Spuren lt. LMKV/LMIV, insbesondere Dinkel Weizen und Roggen nicht ausschließen.)
Beim Post-Versand: Damit das Brot möglichst frisch bei ihnen ankommt wird es gleich nach dem backen schockgekühlt und in Green PE Beutel verpackt (80% basiert auf Zuckerrohr). Um zu verhindern, dass Ihr Brot über ein Wochenende bei der Post liegt versenden wir nur Dienstags (Ausnahmen z.B. bei Feiertagen bestätigen die Regel). Sollte ihre Bestellung zu spät bei uns eintreffen wird es in der folgenden Woche gebacken und versendet.
Zutaten: Wasser; Bio Sylter Weizenmehl 550; Bio Sylter Weizenvollkornmehl; Bio-Vollkornmehl aus Lichtkornroggen; Sauerteigkultur, Sylter Meersalz; getrocknetes, geröstetes Sauerteigbrot gemahlen.
Haltbarkeit: Das Brot hält sich ab Versand / Backtag noch 3-4 Tage, kann aber auch eingefroren werden und lässt sich gut aufbacken. Der Versand dauert in der Regel 1-2 Tage.
(In unserem Handwerksbetrieb können wir das Vorhandensein von allergenen Spuren lt. LMKV/LMIV, insbesondere Dinkel Weizen und Roggen nicht ausschließen.)
Nährwerte: Bezogen auf 100 g
Energie:767 kJ / 183 kcal Fett:0,8 g, davon gesättigt:0,0 g Kohlenhydrate:38 g, davon Zucker:0 g Eiweiß:6,1 g Salz:1,3 g
BIO SYLTER SAUERTEIGBROT
11,50 €
Lieferung per Post:
Der Versand erfolgt an einem von uns ausgewähltem Backtag am Wochenanfang, so dass das Paket nicht am Wochenende auf der Post liegt.
Jedes Brot wird bei uns in Handarbeit hergestellt. Daher kann das Gewicht leicht schwanken.
Nicht vorrätig
Beschreibung
Ein reines Weizensauerteigbrot ohne den Zusatz von Backhefe.
Das Sylter Bio-Weizenmehl kommt von Kai Petersen aus Keitum, für den Geschmack ist etwa 10 Prozent Sylter Bio Lichtkornroggen vom Bio Hof Erdbeerparadies enthalten.
Da unser Weizensauerteig selbst gezüchtet ist kommen nur Mikroorganismen darin vor, die in der Sylter Luft und dem Sylter Getreide siedeln.
Die dominanten Stämme im Ansatz sind: Saccharomyces Cerevisiae (wilde Hefe), Lactobacillus kimchii, Lactobacillus sanfrenciscensis, Lactobacillus acidifarinae.
Durch die Fermentation wird das Getreide besser verdaulich und soll sich positiv auf die Darmflora auswirken.
Häufig vertragen Menschen, die sonst Probleme mit Weizen haben, dieses Brot sehr gut, da durch die Fermentation bei einen PH Wert unter 4
ein Lebensraum für Aminosäuren geschaffen wird, die Allergene Stoffe abbauen und den glykämischen Index senden.
Im Geruch bemerkt man die Milchsäuren, die an Joghurt erinnern. Dies gibt der Krume die cremige Textur, im Geschmack sind die Säuren zum Schluss gut spürbar.
Lockerung:
Teigruhe:
Gewicht: ca. 1 Kg
Da wir unsere Brote ausschließlich von Hand herstellen, kann es zu leichten Gewichtsschwankungen kommen.
Zutaten: Wasser; Bio Sylter Weizenmehl 550; Bio Sylter Weizenvollkornmehl; Bio-Vollkornmehl aus Lichtkornroggen;
Sauerteigkultur, Sylter Meersalz; getrocknetes, geröstetes Sauerteigbrot gemahlen.
(In unserem Handwerksbetrieb können wir das Vorhandensein von allergenen Spuren lt. LMKV/LMIV, insbesondere Dinkel Weizen und Roggen nicht ausschließen.)
Beim Post-Versand:
Damit das Brot möglichst frisch bei ihnen ankommt wird es gleich nach dem backen schockgekühlt
und in Green PE Beutel verpackt (80% basiert auf Zuckerrohr).
Um zu verhindern, dass Ihr Brot über ein Wochenende bei der Post liegt versenden wir nur Dienstags (Ausnahmen z.B. bei Feiertagen bestätigen die Regel). Sollte ihre Bestellung zu spät bei uns eintreffen wird es in der folgenden Woche gebacken und versendet.
Zutaten:
Wasser; Bio Sylter Weizenmehl 550; Bio Sylter Weizenvollkornmehl; Bio-Vollkornmehl aus Lichtkornroggen;
Sauerteigkultur, Sylter Meersalz; getrocknetes, geröstetes Sauerteigbrot gemahlen.
Haltbarkeit: Das Brot hält sich ab Versand / Backtag noch 3-4 Tage, kann aber auch eingefroren werden und lässt sich gut aufbacken. Der Versand dauert in der Regel 1-2 Tage.
(In unserem Handwerksbetrieb können wir das Vorhandensein von allergenen Spuren lt. LMKV/LMIV, insbesondere Dinkel Weizen und Roggen nicht ausschließen.)
Nährwerte:
Bezogen auf 100 g
Energie:767 kJ / 183 kcal
Fett:0,8 g, davon gesättigt:0,0 g
Kohlenhydrate:38 g, davon Zucker:0 g
Eiweiß:6,1 g
Salz:1,3 g
Zusätzliche Informationen