norddeutsch, regional, kreativ unsere Speisekarte

Suppen & Vorspeisen

HAUSGEMACHTER MILCHREIS
Nach unserem Hausrezept
Mit Zimt und Zucker 7
Mit Roter Grütze 8

ROTE GRÜTZE 9
Mit Vanille-Eis, Butterstreussel und Sahne

FLIEDERBEERSUPPE 8
Mit Mit Grießklößchen und Äpfeln

HAUSGEMACHTES EIS ›SÖLRING ISKREEM‹ 2,50 ( pro Kugel)
Verschiedene wechselnde Sorten, fragen Sie nach unserer Eis-Tafel
Portion geschlagene Sahne 1,20

ROHMILCHKÄSE VOM BACKENSHOLZER HOF 14
Der Backensholzer Hof in Oster-Ohrstedt in Nordfriesland produziert Käse aus morgenwarmer Milch von eigenen Kühen, ökologisch und artgerecht.
Verschiedene Sorten, mit hausgemachter Tomatenmarmelade und Brot

TAGESGERICHTE
Abwechselnd, frisch und saisonal


Auf unseren Tafeln finden Sie wechselnde Gerichte und Angebote. Leider kann bei den Tafelgerichten keine Allergie-Kennzeichnung vorgenommen werden, bitte teilen Sie uns aus diesem Grund bekannte Allergien mit. Da die Gerichte auf der Tafel in geringen Stückzahlen produziert werden ist es nicht möglich, die Beilagen ohne Aufpreis zu wechseln oder die Gerichte zu reservieren. Vielen Dank für ihr Verständnis.

hauptgerichte

Gemüse aus der region

HAUSGEMACHTER MILCHREIS
Nach unserem Hausrezept
Mit Zimt und Zucker 7
Mit Roter Grütze 8

ROTE GRÜTZE 9
Mit Vanille-Eis, Butterstreussel und Sahne

FLIEDERBEERSUPPE 8
Mit Mit Grießklößchen und Äpfeln

HAUSGEMACHTES EIS ›SÖLRING ISKREEM‹ 2,50 ( pro Kugel)
Verschiedene wechselnde Sorten, fragen Sie nach unserer Eis-Tafel
Portion geschlagene Sahne 1,20

ROHMILCHKÄSE VOM BACKENSHOLZER HOF 14
Der Backensholzer Hof in Oster-Ohrstedt in Nordfriesland produziert Käse aus morgenwarmer Milch von eigenen Kühen, ökologisch und artgerecht.
Verschiedene Sorten, mit hausgemachter Tomatenmarmelade und Brot

SAISON-GEMÜSE
Frisch vom Feld vom Erdbeerparadies der Familie Volquardsen in Braderup auf Sylt


Gemüse spielt in vielen Küchen eine Nebenrolle. Das ist eigentlich schade,
denn es kann eine gute Alternative zu Fisch oder Fleisch bieten.
Auf dieser Seite spielt das Gemüse die Hauptrolle. Wir beziehen vieles
davon saisonal und frisch vom Erdbeerparadies in Braderup.

www.erdbeerparadies-sylt.de

 Fisch aus der nordsee

HAUSGEMACHTER MILCHREIS
Nach unserem Hausrezept
Mit Zimt und Zucker 7
Mit Roter Grütze 8

ROTE GRÜTZE 9
Mit Vanille-Eis, Butterstreussel und Sahne

FLIEDERBEERSUPPE 8
Mit Mit Grießklößchen und Äpfeln

HAUSGEMACHTES EIS ›SÖLRING ISKREEM‹ 2,50 ( pro Kugel)
Verschiedene wechselnde Sorten, fragen Sie nach unserer Eis-Tafel
Portion geschlagene Sahne 1,20

ROHMILCHKÄSE VOM BACKENSHOLZER HOF 14
Der Backensholzer Hof in Oster-Ohrstedt in Nordfriesland produziert Käse aus morgenwarmer Milch von eigenen Kühen, ökologisch und artgerecht.
Verschiedene Sorten, mit hausgemachter Tomatenmarmelade und Brot

WO KOMMT DER FISCH HER?
Am besten aus der Nordsee!


Wir beziehen den großen Teil unseres Frisch- und Räucherfisches von der Firma Fisch Blum in Tinnum auf Sylt. Der Fisch kommt von den dänischen Fischgroßmärkten in Hanstholm und Esbjerg. Vor Sylt findet fast kein kommerzieller Fischfang mehr statt. Eine Ausnahme sind die lokalen Stellnetzfischer und unser Fisch aus eigener (Hobby-)Angelei, wenn mal viel gefangen, wird gibt’s das auch als Tagesangebot.

www.blum-sylt.de

fleisch aus norddeutschland

HAUSGEMACHTER MILCHREIS
Nach unserem Hausrezept
Mit Zimt und Zucker 7
Mit Roter Grütze 8

ROTE GRÜTZE 9
Mit Vanille-Eis, Butterstreussel und Sahne

FLIEDERBEERSUPPE 8
Mit Mit Grießklößchen und Äpfeln

HAUSGEMACHTES EIS ›SÖLRING ISKREEM‹ 2,50 ( pro Kugel)
Verschiedene wechselnde Sorten, fragen Sie nach unserer Eis-Tafel
Portion geschlagene Sahne 1,20

ROHMILCHKÄSE VOM BACKENSHOLZER HOF 14
Der Backensholzer Hof in Oster-Ohrstedt in Nordfriesland produziert Käse aus morgenwarmer Milch von eigenen Kühen, ökologisch und artgerecht.
Verschiedene Sorten, mit hausgemachter Tomatenmarmelade und Brot

FLEISCH VOM SCHLACHTER
Warum in die Ferne schweifen, wenn das Gute liegt so nah?


Wir kaufen unser Fleisch bei Produzenten, zu denen wir auch persönlichen
Kontakt haben. Dazu gehören unter anderem:
Geflügelzucht Klingenhoff, Schlachter Burmeister in Viöl,
der Ravenshof in Lexgaard, uvm .

Süsses & Käse

HAUSGEMACHTER MILCHREIS
Nach unserem Hausrezept
Mit Zimt und Zucker 7
Mit Roter Grütze 8

ROTE GRÜTZE 9
Mit Vanille-Eis, Butterstreussel und Sahne

FLIEDERBEERSUPPE 8
Mit Mit Grießklößchen und Äpfeln

HAUSGEMACHTES EIS ›SÖLRING ISKREEM‹ 2,50 ( pro Kugel)
Verschiedene wechselnde Sorten, fragen Sie nach unserer Eis-Tafel
Portion geschlagene Sahne 1,20

ROHMILCHKÄSE VOM BACKENSHOLZER HOF 14
Der Backensholzer Hof in Oster-Ohrstedt in Nordfriesland produziert Käse aus morgenwarmer Milch von eigenen Kühen, ökologisch und artgerecht.
Verschiedene Sorten, mit hausgemachter Tomatenmarmelade und Brot

Frühstück

HAUSGEMACHTER MILCHREIS
Nach unserem Hausrezept
Mit Zimt und Zucker 7
Mit Roter Grütze 8

ROTE GRÜTZE 9
Mit Vanille-Eis, Butterstreussel und Sahne

FLIEDERBEERSUPPE 8
Mit Mit Grießklößchen und Äpfeln

HAUSGEMACHTES EIS ›SÖLRING ISKREEM‹ 2,50 ( pro Kugel)
Verschiedene wechselnde Sorten, fragen Sie nach unserer Eis-Tafel
Portion geschlagene Sahne 1,20

ROHMILCHKÄSE VOM BACKENSHOLZER HOF 14
Der Backensholzer Hof in Oster-Ohrstedt in Nordfriesland produziert Käse aus morgenwarmer Milch von eigenen Kühen, ökologisch und artgerecht.
Verschiedene Sorten, mit hausgemachter Tomatenmarmelade und Brot


EIERSPEISEN ZUM FRÜHSTÜCK
Freiland Eier vom Hansen Hof auf Sylt.

GEKOCHTES EI 1,30
RÜHREI ODER SPIEGELEI
VON ZWEI EIERN 4
mit Kräutern + 0,60
mit Bacon oder Kochschinken 3,50
mit Deichkäsestreifen +2


FRÜHSTÜCKSBROTE

RÜHREI UND SPECK 11
Rührei auf gebuttertem Vollkornbrot mit knusprigen Speck

HOLSTEINER MAX 11
Vollkornbrot mit Holsteiner Katenschinken und Spiegeleiern

AVOCADOBROT 9
Vollkornbrot marinierter Avocado und eingelegten Zwiebeln


FEINHEITEN
GLÜCKSTÄDTER MATJESFILET 6,50
„Echter“ Matjes von Plotz, traditionell hergestellt.
Mit Schmand, Äpfeln und roten Zwiebeln

GERÄUCHERTER LACHS 7
Von der Räucherei Fisch Blum in Tinnum/Sylt
Mit Honig-Dijonsenfsauce

SYLTER MÜSLI (GLUTENFREI) 6,50
Handgemischt aus besten ökologioschen Zutaten von den Sylter Werkstätten, eine Einrichtung die benachteiligte Menschen beschäftigt.
Mit frischer Weidemilch.


LADEN SIE IHRE GÄSTE EIN.
Ab sechs Personen richten wir Ihnen gerne ein individuelles Frühstücks-
buffet aus. Nur auf Vorbestellung. Ab 21 € pro Person.